Receta cortesia de Penelope (02/05/2020).
Freís las sepias , luego las separas , preparar sofrito ,
Cebolla en brunoise , pimiento verde , en brunoise , un tomate rayado , ajos picados o machacados , pimentón dulces.
El ha licuado 4 gambas , con algunos calamares y le ha echado a la paellera para que quede como un pasta
.La tinta de los calamares , sofreír todo en la cocina , luego agregar el arroz dorar un pokito , luego llevarlo al horno y en el horno le agregó el fume.
Fume de cabezas de langostinos , calamares , pescados , ajos entero , cebolla , apio , puerro, laurel.
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Las Recetas del Expatriado 