Receta cortesía de Pilar. Esta vez nos sorprende con un plato vegetal sencillo, y refrescante que despertara tu apetito, y te permitirá utilizar esos vegetales que a veces se te resisten.
Carpaccio de Calabacín.
Ingredientes:
- 1 Calabacin
- Queso Parmesano.
- Aceite oliva extra virgen.
- Limón.
- Sal.
- Orégano.
- Nueces.
Preparaciòn:
Aquí esta como se prepara el plato:
Lavar bien el calabacín y cortarlo en rodajas con una mandolina o un cuchillo bien afilado.
Colocar las rodajas en el plato de presentación haciendo círculos de fuera a adentro.
Aparte, preparar la vinagreta con aceite, sal, el zumo de un limón y una cucharadita de orégano. Emulsionar bien y repartir por encima del calabacín.
Espolvorear el carpaccio con nueces troceadas y lascas de parmesano.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir! Que lo disfrutéis!!
Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.
Las Recetas del Expatriado 