Receta cortesía de Sergi. Esta vez si que es realmente una sorpresa agradable ver como Sergi coge lo que tiene a mano y crea algo nuevo. Se trata de unos calamares con quinoa, realizados siguiendo el principio de la paella. En palabras de Sergi «Hay que trabajarla un poquito mas y puede ser un plato healthy estrella».
Calamares con Quinoa.
Ingredientes:
- Calamares
- 1/2 cebolla
- Quinoa
- Sal
- AOVE
- Agua
Preparaciòn:
Recuerda que esto es una innovación y primicia, así que nos queda hacer muchas pruebas. Básicamente elaboramos todo como si fuese una paella.
Se Le puede hacer un sofrito mas sabroso y añadir fumet en lugar de agua
Para potenciar ,pero así de simple ha salido sabroso.
Básicamente preparar en paellera, sofreír los calamares y cebolla, añadir la quinoa, el agua y poco mas. Hasta que la quinoa este lista, y cuidadito con la evaporación. Esto es una receta de creatividad, asi que el proceso de elaboracion no esta pulido, y esta abierto a sugerencias.
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Las Recetas del Expatriado 