Receta cortesía de Patricia. Ah, que dia aquel que se encontraron la quinoa y decidieron que había que ponerla en todas partes, esta es una de esas recetas sencillas ,donde a lo mejor no se te ocurría poner quinoa, pero ya ves también se puede utilizar aqui.
Muffin con Quinoa.
Ingredientes:
- 40 gramos de queso parmesano rallado o triturado.
- 130 gramos de quinoa.
- 100 gramos de queso provolone.
- Cebollino.
- 130 gramos de calabacín.
- 2 huevos.
- 2 claras de huevo.
- Sal, pimienta, perejil.
Preparaciòn:
Aquí esta como se prepara el plato..
Se hace la quinoa con agua (20 min approx). Se trocea muy pequeño o tritura un poco el calabacín y el cebollino junto con el perejil y se unen el resto de ingredientes. Se pone en moldes de cupcakes (con esta cantidad salen unos 10) y al horno 25-30 min a 180 grados. A disfrutar de algo sano, y ademas delicioso que puedes hacer en casa!.
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Las Recetas del Expatriado 