Receta cortesía de Marta. En colaboración con Marta y atraves de su blog DETRIBU nos traerá sus recetas, con la que compartiremos su encabezamiento, y el enlace a su blog para que consultes la receta completa.
Este verano me ha dado por las ensaladas de pasta. Las encuentro súper apetitosas y resolutivas, quiero decir, son fáciles de preparar y las puedes combinar con los ingredientes que más te gusten. Puedes hacerlas ligeras o consistentes, todo depende de lo que apetezca. Tengo varias creaciones en el top 5 de mis platos favoritos de verano y hoy os quiero compartir una de ellas.
Ingredientes:
Pasta (tricolor, sin gluten, trigo sarraceno o integral) 300 gramos.
Medio mango.
1 aguacate.
200 gramos de langostinos.
Media mozzarella.
Tomates cherry (10 unidades).
Brotes (canónigos y rúcula).
Aliño (pimienta negra, albahaca, orégano, zumo de un limón, aceite de oliva, tabasco, cebolla molida, perejil y ajo molido).
Preparación:
Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. Una vez cocida en su punto, apartar y dejar enfriar. Puedes poner la pasta debajo del grifo para acelerar el proceso.
Cortar el mango en trozos cuadriculares y lo mismo con el aguacate.
Cocer los langostinos, dejar enfriar con hielo y una vez fríos, trocear.
Partir los tomates cherry en dos y la mozzarella en cuadraditos.
Utilizar un bol metálico o de cristal e introducir todos los ingredientes troceados más los brotes. Añadir la pasta. Remover.
Agregar el zumo de limón, el aceite de oliva, las especias y el tabasco. Mezclar y servir.
Espero que os guste tanto como a mi familia y a mí. Recordad que el tabasco es picante, así que usarlo solo si os sienta bien.
Texto y foto cortesía de Marta.
Recetasdelexpatriado.com es una iniciativa sin ánimo de lucro que comparte recetas hechas en casa de expatriados en Emiratos Árabes Unidos (Dubai y Abu Dhabi) para cada día. Nuestro objetivo es conocer nuevas culturas a través de nuestro blog de cocina.
Las Recetas del Expatriado 